燒牛肋骨配紅酒汁
2021 年 03 月 31 日發佈
列印
燒牛肋骨是我一個最愛嘅菜式，燒牛肋骨非常易做又得體，一般我會在聖誕嘅時候煮這道菜,用嚟招呼朋友! 燒牛肋骨一般都會變成當晚晚餐的主角! Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685
MeWe address:
https://mewe.com/i/unclerayfoodlab
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 牛肋骨 7 lb
- 海鹽 適量
- 黑胡椒粉 適量
-
1
如你購買的是急凍牛肋骨需要放在雪櫃解凍三天,用針或叉在牛肋骨上打孔
-
2
先綁好牛肋骨才加上鹽和胡椒粉 ,保鮮紙把牛肋骨包好放入雪櫃醃過夜
-
3
雪櫃裏取出回溫最少半個鐘才可烹調,用廚房紙抹去多餘的血水
-
4
把鑊燒熱並且煎香牛肋骨
-
5
牛肋骨轉移到烤盤內,並在烤盤上加入清水,牛肋骨插上溫度計
-
6
焗爐先預熱至180度,烤焗45分鐘後檢查溫度計 三成熟 60 -65 C 五成熟 65- 70 C 七成熟 70 C 全熟 75 C
-
7
烤至所需的溫度後需要休息最少半小時,注意休息時牛肉溫度會上升兩至三度