檸檬流行古早味蛋糕 castella cake

2021 年 03 月 18 日發佈 列印
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一款又嫩又軟的蛋糕 如果視頻無法正常播放，請看這裡 https://youtu.be/zOcVDBILCxM

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 檸檬汁 50g
  • Cake flour 75g
  • 雞蛋 4
  • 糖 65g
  • 1

    柠檬酱所需要的食材有： 柠檬皮 15g 柠檬汁 80g 糖 5-g 蛋黄 2个 鸡蛋 2个

  • 2

    古早味蛋糕需要的食材有： 低筋面粉 75g 糖 60g 牛奶 50g 柠檬汁 15g 鸡蛋 5个 油 60g

  • 3

    古早味有怀旧的味道，是闽南地区的方言，通过烫面，水浴的方法来制作蛋糕，实在戚风蛋糕的基础上延伸出来的版本，但是口感与戚风蛋糕完全不同，轻盈的口感，特别湿润！ 也叫抖臀蛋糕，松软有弹力！

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