【影片】抹茶梳乎厘班戟

把雞蛋的蛋白和蛋黃分開，把蛋白放入雪櫃冷藏。

把蛋黃放入碗中，然後加入雲尼拿油、鹽和牛奶，再篩入麵粉和搽茶粉，然後拌勻。

用電動打蛋器把蛋白用低速打發至起泡，加入檸檬汁和1/3砂糖，然後轉用高速打發至白色泡沫，加入1/3砂糖，再打發至蛋白有紋路時，加入剩餘1/3砂糖，並改以中速打發至蛋白霜形成較直的尖錐(乾性發泡)。

把蛋白霜用切拌法拌入蛋黃麵糊。

在平底鍋抹上小許油並用小火預熱2 分鐘，然後把班戟麵糊擠入牛油紙模中，在旁邊加一至兩匙水，加蓋煎焗5-6分鐘，然後把班戟反轉，加蓋再煎焗5-6分鐘。

把班戟上碟，然後撒上糖霜，加上適量蜜糖和水果，例如藍梅、士多啤梨等。