零失敗 香甜軟滑 焦糖雞蛋布丁做法

2021 年 02 月 09 日發佈 列印
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【COOKING BUBU】焦糖雞蛋布丁
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Youtube食譜影片
https://youtu.be/Hfo4KXTE-N0

食材 （3-4人） 1小時以上

焦糖液

  • 砂糖 45g
  • 水 20g
  • 熱水 15g

布丁

  • 牛奶 460g
  • 砂糖 40g
  • 雞蛋🥚2粒 +2粒蛋黃
  • 香草精 1/2茶匙
  • 1

    焦糖液 砂糖＋水 煮至糖變成深褐色後關火 加入熱水輕輕攪拌均勻(加熱水時要小心)

  • 2

    然後快速地將焦糖倒入布丁模具中

  • 3

    布丁液🍮 牛奶＋砂糖加熱直到溫熱後關火 (小心不要煮滾)

  • 4

    雞蛋🥚2粒 +2粒蛋黃 攪拌好後 分3次加入牛奶中 攪拌均勻 然後過篩一次

  • 5

    (將烤箱預熱至 160ºC ） 布丁液再過篩倒入模具中 完成後用錫紙包好每一個布丁 用水浴法 （烤盤中倒入3分1熱水） 160度烤35分鐘

  • 6

    烤好後放涼再放入冰箱冷藏一晚後就可以享用

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