海南雞飯 2021 年 01 月 05 日發佈 Ken Ng 列印 1 1 1001 請稍等. 請稍等. Hello大家好，非常簡單好味道海南雞飯 食材 （1-2人） 1小時內 食材 雞 1隻 米 兩碗 斑斕葉 兩片 黃姜 四片 乾蔥 兩粒 1雞買回家清洗，再用鹽卒暈全身再用清水清洗瀝乾水份備用，煲滾水加入芫荽尾，蔥一條，姜四片，斑斕葉一片，一茶匙鹽，雞放入煲中將熱水湧入肚裏邊，煲滾關火焗30分鐘，再開火煲滾1分鐘將雞取出，放入食用凍水浸透至雞完全凍瀝乾水備用 2雞油飯材料，黃姜四片，蒜頭蓉五粒，乾蔥兩粒，班籃葉兩片，放入鑊中炒香加入預備好生白米一同炒香，放入兩碗半浸雞湯倒入飯煲裏面一同煮熟 3放入兩碗半浸雞湯倒入飯煲裏面一同煮熟，雞起骨切條完成
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