鹽焗啤梨配甜核桃醬
2020 年 12 月 28 日發佈
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鹽焗魚就食得多，鹽焗啤梨新菜式你又試過未？今次星級廚師 - 泰山教整《鹽焗啤梨配甜核桃醬》! 配合埋Panasonic 20L 蒸氣焗爐好幫手就方便好多，焗梨焗核桃一機過，仲有齊蒸、燉、健康炸、烘焗、蒸氣烘焗和發酵各樣功能，細細部夠慳位，輕鬆幫你搞掂任何場合！最後只要用匙羹敲碎啲鹽，再加埋甜核桃醬一齊食，冬天食夠晒滋潤，口感層次仲非常豐富，鍾意食甜品嘅朋友不妨挑戰下！
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 蛋白 8隻
- 啤梨 2個
- 粗鹽 800克
- 生核桃 150克
- 粟膠 125毫升
- 楓糖漿 125毫升
- 伯爵茶 100毫升
- 雲呢嗱香油 1茶匙
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1
將核桃平鋪在金屬盤上（底鋪錫紙），放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤18分鐘
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2
使用手提式打蛋器，打發蛋白至3倍份量
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3
加入粗鹽，輕力拌勻
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4
將梨的底部切平，使其可以站立
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5
用蛋白霜將梨薄薄的包裹
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6
將梨置於金屬盤上（底鋪牛油紙），放入 Panasonic 蒸氣焗爐選擇烘焗模式 170℃ ( 無需預熱 ) 烘烤45分鐘
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7
在小鍋中，加入粟膠和楓糖漿
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8
加熱至起泡，然後小火煮10分鐘
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9
將放涼的核桃壓碎
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10
加入伯爵茶及雲呢嗱香油，再煮3分鐘
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11
加入核桃碎拌勻，放小杯內
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12
完成後，取出啤梨，敲碎鹽層，把鹽撥開，即可上碟