如何製作瑞士卷| 奶油生乳捲蛋糕
2020 年 11 月 24 日發佈
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鬆軟的海綿蛋糕，帶著濃濃的蛋香
搭配著creamy的忌廉
一塊蛋糕，一杯黑咖啡。
下午茶的美好組合！
影片教學請點以下連結：
https://youtu.be/QA4HzKKGT6I
Happy Cooking ：）
食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 牛油 20克
- 牛奶 35毫升
- 雞蛋（蛋黃和蛋白分開） 3個
- 糖 75克
- 低筋麵粉 40克
忌廉：
- 鮮忌廉 200克
- 煉乳 35克
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1
準備： 牛油和牛奶放進微波爐中加熱 至牛油融化。 影片教學參考請點以下連結： https://youtu.be/QA4HzKKGT6I
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2
把雞蛋→蛋黃與蛋白分開。 蛋黃放在碗內，預先打發。
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3
在大碗中，放入蛋白+三分之一的糖， 用電動打蛋器打發。
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4
蛋白開始出現泡沫狀，再慢慢加入剩下的糖。
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直到蛋白成順滑的霧絲狀。
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然後加入蛋黃。攪拌混合均勻。
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7
加入過篩的麵粉。用刮刀攪拌均勻。
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8
加入牛油牛奶。混合均勻。
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9
把蛋糕糊倒進蛋糕模中。 *我使用的是27cm 的蛋糕模型。
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把蛋糕糊弄平，充分填滿模型。 預熱焗爐190度。 用160度焗30分鐘。
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出爐後的蛋糕，進行脫模。 在表面先鋪上一張烘焙紙。 然後把蛋糕反轉
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把黏在蛋糕表面的牛油紙斯掉
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現在來製作忌廉 先準備一碗冰塊，然後加一點水。 把大碗放在冰塊水上。 鮮忌廉和煉乳倒入大碗中， 用電動打蛋器快速打發。 然後備用。
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把蛋糕兩邊切掉。
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為了容易捲起來， 在蛋糕表面輕輕劃上距離2-3cm 的直線
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然後平均塗上忌廉
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然後把蛋糕捲起來，像包壽司一樣。 然後放置在雪櫃內約30分鐘。
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將刀先用熱水或火熗加熱。 然後再切蛋糕。 這樣的蛋糕會切得比較漂亮！ 完成！
