蘿拉老師上菜之【泰北蕃茄肉末醬】
2020 年 10 月 28 日發佈
列印
通常這個醬會搭配許多蔬菜，加上糯米飯佐食。
在泰國北部因鄰近傣族，多會加入豆豉餅調味，
口味比中部更濃郁。
這道菜文化溯源出自蘿拉老師新書【泰菜研究室】（麥浩斯出版）
更了解請連結:https://blog.xuite.net/taitaifon/twblog
食材
（1-2人）
30分鐘內
食材
- 豬絞肉 200g
- 辣椒乾 泡軟切小段 10條
- 紅蔥頭 5瓣
- 蒜頭 5瓣
- 豆豉餅 烤香 1大匙
- 小蕃茄 切小塊 20顆
- 青蔥 切末 1支
- 香菜 切末 3株
- 蝦膏 1大匙
調味料
- 檸檬汁 1大匙
- 椰糖或砂糖 1/2大匙
- 魚露 1大匙
- 羅望子醬 1大匙
