14#(打咭必學)韓國濟州手工彩虹🌈布丁(百爵紅茶味)@糖山🍭大兄食譜
2020 年 08 月 12 日發佈
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烏雲🌧密佈🌈但彩虹一定會再出現的，係咪⁉⁉⁉⁉ ☞ 彩．虹．布．丁．再．現(終於有好天氣)
話説彩虹布丁源於韓國濟州某Cafe，但該Cafe現時已經結業，不能再打咭了……所以決定將佢 ☞ 重現江湖💯
糖山🍭大兄 ☞ 就是不一樣❌
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14#(打咭必學)韓國濟州手工彩虹🌈布丁(百爵紅茶味)@糖山🍭大兄
材料↓↓↓↓
成品約5杯
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
食材
（5-6人）
1小時以上
步驟1#
- 日本牛奶 460ml
- 淡忌廉(鮮奶油) 150ml
- 白砂糖 40g
- 百爵紅茶香油 (適量)
步驟2#
- 日本牛奶 40ml
- 魚膠粉(吉利丁粉 9g
步驟3#
- 紅色色素 (適量)
- 黃色色素 (適量)
- 綠色色素 (適量)
- 藍色色素 (適量)
- 紫色色素 (適量)
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1
準備模具 ☞ 啫喱杯5隻
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2
步驟1# (材料) 日本牛奶 460ml 淡忌廉(鮮奶油) 150ml 白砂糖 40g 百爵紅茶香油 (適量)
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3
砂糖倒入牛奶和忌廉
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4
攪拌加熱至60度至糖溶化
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5
倒入容器備用
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6
步驟2# (材料) 日本牛奶 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 9g
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7
魚膠粉加入牛奶
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8
隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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9
先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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10
倒番入(步驟1#)
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11
隔篩過濾1次
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12
等待降溫至40度
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13
加入百爵茶香油
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14
平均分出5小杯備用
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步驟3# (材料) 紅色色素 (適量) 黃色色素 (適量) 綠色色素 (適量) 藍色色素 (適量) 紫色色素 (適量)
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16
各自調出5種顔色
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17
先倒入紅色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入黃色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入綠色 ☞ 冷藏35分鐘 ☞ 再倒入藍色 ☞ 冷藏35分鐘 (放入雪糕嗰格)
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18
最後倒入紫色
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19
冷藏最少4小時
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20
完成食得
