13# 港式特濃好立x布丁@糖山🍭大兄

2020 年 08 月 12 日發佈 列印
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(線上影音食譜) 中英字幕

港式茶餐廳風味 ☞ 好好.好立x🌾

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13# 港式特濃好立x布丁@糖山🍭大兄

材料↓↓↓↓

成品約5杯

準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

步驟1# (材料)

(1) 好立x粉 65g
(2) 白砂糖 15-20g
(3) 滾水40ml
(4) 日本牛奶 460ml
(5) 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

步驟2# (材料)

(1) 日本牛奶 40ml
(2) 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

食材 (5-6人) 1小時以上

步驟1#

  • 好立克粉 65g
  • 白砂糖 15-20g
  • 滾水 40ml
  • 日本牛奶 460ml
  • 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

步驟2#

  • 日本牛奶 40ml
  • 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
  • 1

    準備模具 ☞ 啫喱杯5隻

  • 2

    步驟1# (材料) 好立克粉 65g 白砂糖 15-20g 滾水40ml 日本牛奶 460ml 淡忌廉(鮮奶油) 150ml

  • 3

    好立x粉和糖先混合拌勻

  • 4

    倒入熱滾水

  • 5

    細火煮溶砂糖

  • 6

    倒入牛奶和忌廉

  • 7

    攪拌加熱至60度

  • 8

    隔篩倒入容器備用

  • 9

    步驟2# (材料) 日本牛奶 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g

  • 10

    魚膠粉加入牛奶

  • 11

    隔水座溶魚膠粉至冇顆粒

  • 12

    先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)

  • 13

    倒番入(步驟1#)

  • 14

    隔篩過濾1次

  • 15

    倒入啫喱杯內

  • 16

    冷藏最少4小時

  • 17

    完成食得

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