11# 原個特濃椰皇布丁@糖山🍭大兄
(線上影音食譜) 中英字幕
近排天氣咁熱，梗係要(食)番個椰皇先😋
跟住C兄整甜品 ☞ 包你有驚喜🎉🎉
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11# 原個特濃椰皇布丁@糖山🍭大兄
近排天氣咁熱，梗係要(食)番個椰皇先😋
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11# 原個特濃椰皇布丁@糖山🍭大兄
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1準備模具 ☞ 椰殼4個
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2第1部分# (椰子果凍) 食譜
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3步驟1# (材料) 椰子水 560ml 椰肉 適量
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4隔篩倒出椰子水備用
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5切走頂部椰子肉
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6再刮出椰子肉
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7步驟2# (材料) 椰子水 50ml 白砂糖 30-35g (可選)
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8砂糖倒入椰子水
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9細火煮溶砂糖
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10倒番入(步驟1#)
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11攪拌均勻備用
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12步驟3# (材料) 椰子水 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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13魚膠粉加入椰子水
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14隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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15先將少量(步驟1#)倒入(步驟3#)
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16倒番入(步驟1#)
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17倒番入(步驟1#)
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18隔篩過濾1次
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19加入椰子肉
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20倒入椰殼內
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21冷藏最少4小時
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22完成備用
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23第2部分# (椰子奶凍) 食譜
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24椰漿/椰奶 500ml 淡忌廉(鮮奶油)/牛奶/花奶(奶水) 110ml 白砂糖 40-45g (可選)
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25糖倒入椰奶和忌廉
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26攪拌加熱至60度
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27倒入容器備用
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28步驟2# (材料) 花奶/牛奶 40ml 魚膠粉(吉利丁粉) 7-9g
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29魚膠粉加入花奶
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30隔水座溶魚膠粉至冇顆粒
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31先將少量(步驟1#)倒入(步驟2#)
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32倒番入(步驟1#)
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33隔篩過濾1次
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34等待降溫至40度
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35倒入椰子殼內
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36冷藏最少4小時
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37完成食得
TIPS
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