蒜炒蘆筍櫛瓜

蘆筍洗淨，用手折的方式將蘆筍較嫩的部份折下，並且用刨絲刀將較嫩部位的靠近斷口部位的皮輕輕的刨掉。再把折斷後較粗的另一半的尾端切除不要。剩下的部份同樣的用刨刀將皮刨掉後洗淨。櫛瓜洗淨滾刀切塊，紅蘿蔔可切片或用模型壓出花樣。

蒜頭拍扁去皮切末；

炒鍋燒熱，下橄欖油，將蒜末炒香；

先下櫛瓜、紅蘿蔔片、蘆筍較粗的部份拌炒，中火蓋鍋蓋燜1分鐘，

下蘆筍較嫩的部位拌炒，蓋鍋蓋燜30秒；

開蓋用鹽、黑胡椒粉調味拌勻即可。