醬汁篇｜自制他他醬 (附影片)
2020 年 06 月 08 日發佈
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他他醬, 大家食炸海鮮或炸魚薯條時都有食用過,
今次我們就在家中自制他他醬~~~
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食材
（3-4人）
30分鐘內
食材
- 蛋黃 2隻
- 芥末醬/芥末粉 1tsp
- 油 200g
- 酸黃瓜 20g
- 酸豆 20g
- 白酒醋/白醋/檸檬汁 1-2tsp
- 鹽和黑椒 適量
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1
詳細做法請查閱YouTube https://youtu.be/Ji62JswLEH4
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2
先把 酸黃瓜 和 酸豆 切碎, 備用;
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3
準備一個盤, 放入 蛋黃 和 芥末醬/芥末粉, 打勻, 之後慢慢地加入 油, 邊加邊打勻;
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4
當 蛋黃 和 油 完全混合後, 加入 酸黃瓜 和 酸豆, 打勻;
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5
最後加入 白酒醋/白醋/檸檬汁, 鹽和黑椒, 打勻;
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6
完成後先放入雪櫃, 直至食用時才取出。 完成後的他他醬, 在雪櫃中最多存放 3天。