朱古力芝士撻
食材
（7-8人）
1小時以上
朱古力撻材料
- 牛油 100g
- 糖霜 50g
- 蛋黃 1隻
- 可可粉 8g
- 低筋麵粉 160g
朱古力芝士材料
- 忌廉芝士 100g
- 糖 10g
- 淡忌廉 100g
- 糖 10g
- 朱古力 50g
- 淡忌廉 40g
- 魚膠粉 3g
- 飲用水 20g
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1
朱古力撻做法:1/ 可可粉+低筋麵粉過篩一次
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2
牛油切細粒,加入粉內用指尖混合成細沙狀
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3
加入糖霜混合,加入蛋黃按壓成團
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4
用棍桿成圓形薄片放入模內按壓成型,在底部拮窿
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5
放入己預熱190c焗爐內,焗12-15分鐘取出放涼備用
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6
朱古力芝士做法:1/ 朱古力+淡忌廉40g隔熱水座至溶化
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7
2/ 魚膠粉+飲用水先拌勻後隔熱水座至溶化
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8
淡忌廉+糖10g攪拌至乳酪狀備用
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9
忌廉芝士+糖10g攪拌至軟滑無顆粒
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10
朱古力漿加入忌廉芝士內拌勻後,加入已打起淡忌廉輕手拌勻
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11
加入魚膠液快手拌勻後, 倒入朱古力撻內放雪柜雪3小時,取出後加上生果塗上光亮果膠即成