「熱情果、奇異果、藍莓蛋白糖霜蛋糕」
2020 年 05 月 21 日發佈
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蛋白糖霜蛋糕 Pavlova 是澳洲非常傳統的甜品，曾於澳洲居住多年，家家戶戶都會做這蛋白糖霜蛋糕，無論是下午茶點、派對或佳節，都會有這道甜品。
現在要做的是「熱情果、奇異果、藍莓蛋白糖霜蛋糕」；其實除了熱情果醬，更可隨意擺放你喜嗜的生果，大家不妨一試。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蛋 egg white 4 隻大
- 白砂糖 caster sugar 3/4杯
- 青檸汁 1 茶匙
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1
首先预熱烘烤爐，以溫度120 C，這點是十分重要的，並且要保持著120 C的溫度。 將牛油熔液塗於烘烤盤上的牛油紙 non stick cooking paper或錫紙上。
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2
將蛋白放入打蛋器內打至起泡，加入白沙糖 （分2次加入）打至蛋白像糊，然後加入玉米粉、剩餘的白沙糖、青檸皮茸和醋等，攪勻後打至蛋白糊企身。
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3
然後將蛋白糊放在已塗上牛油的牛油紙或錫紙上，放入烘烤盤內烘烤1:45分鐘。
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4
直至蛋白霜外皮有少許稍微脆之後，把它取出放在碟上待泠却時備用。
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5
將鮮奶油放在打蛋器內打至起泡，加入白沙糖和青檸汁一起打至成鮮奶油液狀備用。
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6
再將打好了的鮮奶油液狀倒於蛋白糖霜內，然後倒上熱情果醬於面，並塗滿於鮮奶油液上，再放上一片片的奇異果及藍莓便成。
