1000次梳乎厘奄列

最小火燒熱平底鑊，抹上一層薄油，

將蛋白蛋黃分開，蛋白放進大盤，蛋黃放入小碗。 用打蛋器打起蛋白，先把蛋白放入雪櫃半小時，蛋白放久了會減低黏稠度，讓空氣更容易打入蛋白中！

打至反轉大盤，蛋白不會倒出就可以了，

蛋黃打散，加入蛋白中拌勻，記住動作要輕，否則蛋白容易消泡。

蛋漿加入平底鑊中，造成圓形，喜歡咸食的可在此時加入芝士及蔥花，蓋上鍋蓋，焗4分鐘，喜歡更熟一點可以多煎1分鐘，

奄列的底部形成脆脆外皮後。用鑊鏟輕輕鬆開奄列，將奄列慢慢推向鍋邊，再放到碟上。加上糖漿。