減肥芒黃芝士凍餅
食材
（1-2人）
1小時以上
食材
- 消化餅 8塊
- 無鹽牛油 39g
- 忌廉芝士 200g
- 糖 31g
- 魚膠粉 10g
- 凍開水 3湯匙
- 淡忌廉 100g
- 少甜芒果 2個
- 芒果啫喱 40g
- 滾水 200g
- 凍開水 1茶匙
- 魚膠粉 半茶匙
- 芒果球 21球
- 彩色粉 適量
- 藍莓 6粒
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1
將無鹽牛油39g放入微波爐丁半分鐘，然後將牛油和消化餅組合做餅底，放入蛋糕模之後備用，移入雪櫃冷凍之後備用。
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2
芒果洗淨之後，把芒果切咗之後要分類。
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3
芒果珠來裝飾、其餘用來做芒果蓉。
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4
其餘芒果粒放入攪拌機內，打成芒果蓉。
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5
魚膠粉加凍開水浸開，隔熱水溶化成液態。
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6
將忌廉芝士用火爐助溶，然後忌廉芝士之後先倒入糖，隔墊水至軟化攪拌至無明顯顆粒狀離熱水。
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7
淡忌廉用電動打蛋器打至六成發，體積膨脹一倍，略微流動。
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8
加入芒果蓉攪拌均匀，放涼至与體溫差不多的溫度。
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9
將魚膠溶液加入芒果芝士糊中攪拌均匀，然後把打發的忌廉加入芝士糊中，充分攪拌均匀。
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10
将拌好的芝士糊倒入蛋糕模中 装好后，輕輕晃動一下托盤，使裏面的芝士糊平坦 移入雪櫃冷藏40分鐘。
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11
啫喱面： 將滾水倒入芒果啫喱粉，拌至無粉粒 凍開水開勻鱼胶粉，再倒入啫喱水中攪勻，攤凍 。
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12
將芒果球放上蛋糕面裝飾、然後把拎出模具，倒入剩餘的啫喱水，再次移入雪櫃，冷藏6小时以上，或者雪過夜 。
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13
雪咗之後，將芒果球和彩色粉裝飾在蛋糕面到，在加魚膠粉在餅面到。
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14
脱模時先用蛋糕模放在窄身的物件上，然後慢慢向下脱模 。