涼拌麻辣腎片

2020 年 03 月 28 日發佈 列印
11 6 1668

夏天就到啦! 想食一啲又冰涼又酸辣的涼拌菜, 咁就跟我一齊做啦!

食材 （3-4人） 1小時以上

材料

  • 雞腎 即買 3個
  • 滷水汁 適量
  • 芫茜 適量

麻辣醬材料

  • 粗辣椒粉 1茶匙
  • 細辣椒粉 1茶匙
  • 花椒粉 1茶匙
  • 蒜蓉 1茶匙
  • 白芝麻 1茶匙
  • 蔥花 1茶匙
  • 油 3-4湯匙

調味

  • 生抽 2湯匙
  • 陳醋 2茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 鹽 少許
  • 麻油 1茶匙
  • 1

    雞腎 即買 洗淨飛水3分鐘

  • 2

    雞腎 即買 放入滷水汁內細火煮15分鐘

  • 3

    熄火浸4小時,取出切片

  • 4

    腎片加上芫茜及適量麻辣醬拌勻即可

  • 5

    麻辣醬做法: 先將麻辣醬材料放入碗內

  • 6

    熱鑊下油,油滚後靜放30秒, 分3次灒落碗內拌勻

  • 7

    加入調味拌勻即可

Tags:

推薦資訊