貝兒實驗室。義大利櫛瓜橙香核桃蛋糕
2013 年 06 月 01 日發佈
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Zucchini義大利櫛瓜做甜點? 想不到櫛瓜在蛋糕裡的角色就是玻尿酸呀，她幾乎沒有太多味道，只有極淡的瓜香，但保濕效果及海綿組織讓蛋糕吃起來濕潤鬆軟。
新鮮柳橙提供自然甜味，咀嚼著很有麥香原味，百里香與柑橘精油又提供鼻尖一個清爽幽香的味道！
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http://belleslab.pixnet.net/blog/post/137862742
食材
（7-8人）
1小時以上
食材
- 雞蛋 2顆
- 無糖原味優格 1/3杯
- 蔬菜油 1/3杯
- 棕糖 1/2杯
- 義大利櫛瓜(刨絲) 1 1/2杯
- 柳橙皮屑 1小匙
- 新鮮百里香(切末) 1小匙
- 柳橙汁(視麵糊濕度調整) 1/3~1/2杯
- 中筋麵粉 2杯
- 小蘇打粉 1小匙
- 泡打粉 1小匙
- 鹽 1/2小匙
- 烘烤過的核桃(切碎) 2/3杯
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1
烤箱預熱350度F，將9X5吋 長方形烤模型內側抹上奶油/噴上烘焙油
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2
將義大利櫛瓜刨絲、核桃烘烤後切碎、百里香切成細末備用
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3
將濕性材料(雞蛋、優格、蔬菜油與棕糖)於大盆中拌勻
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4
加入櫛瓜絲、百里香末、柳橙皮屑與柳橙汁，混合均勻
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5
分次拌入所有乾性材料(麵粉、小蘇打粉、泡打粉與鹽)
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6
加入核桃碎一起拌勻
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7
將麵糊填入模型，於350度F烤箱中烤55~60分鐘，中途取出轉向，至牙籤戳入不沾黏
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8
出爐後於模型中放10分鐘待涼，脫模後放涼即可切片
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9
隔天切片用小烤箱稍微烘烤一下，外殼金黃酥脆內在更柔軟，再搭上一點低脂cream cheese，鹹香與乳香更襯托櫛瓜麵包的蔬果香，又是道非常滿足的早餐！
