日式親子井
2014 年 06 月 02 日發佈
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"親子井"在日本屬於非常家常的料理ˊ
做法輕鬆不困難ˊ簡單方便就能完成。
一大碗ˊ有肉的營養ˊ
有蛋的滑嫩ˊ有蔬菜的清甜ˊ
不但美味也兼顧了營養。
今天特別搭配上雞腿排肉ˊ
口感也更細嫩好吃喔。
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食材
（1-2人）
15分鐘內
材料
- 大成雞腿肉 1包
- 省產洋蔥 1/4個
- 雞蛋 2個
- 新鮮香菇 4朵
- 青蔥切絲 少許
- 白飯 2碗
- 七味唐辛子 少許
調味1
- 黑胡椒 1/4茶匙
- 鹽 1/4茶匙
調味2
- 醬油 2大匙
- 味醂 1大匙
- 高湯 酌量
- 糖 少許
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1
先準備好所需材料ˊ洋蔥/香菇切片ˊ 蔥綠1小段拍扁切絲泡冰水ˊ調味2拌勻備用
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2
大成雞腿肉取出洗淨ˊ擦乾水份ˊ 切成一口大小ˊ然後以調味1抓勻入味備用
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3
熱鍋後不放油直接將切丁的雞腿肉ˊ 雞皮面朝下ˊ煎炒至表面焦香
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4
然後運用雞皮自然產生的雞油將洋蔥/香菇/ 一起拌炒至香味溢出
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5
接著倒入事先拌勻的調味2煮沸入味
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6
最後將蛋打散ˊ 以畫圈方式淋於湯汁上ˊ 蛋液呈7~8分熟狀態即可熄火ˊ 完成將其淋蓋於白飯上ˊ擺上蔥綠裝飾ˊ 再灑上少許七味唐辛子即可
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7
營養美味日式親子井就能上桌品嚐囉。
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8
「丼」飯意指把烹煮好的菜餚蓋在飯上ˊ和飯一起食用。 端出上桌前ˊ上頭會有一個蓋子蓋在飯上ˊ 除了有保溫效果外ˊ食用者在打開蓋子前會有期待感ˊ 打開的一剎那ˊ熱氣飛騰的景象更能刺激食慾呢~ 除了運用雞肉ˊ現在也創意變化出許多的不同搭配。
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