南瓜西米露

2019 年 08 月 07 日發佈列印

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鄰居送了一個好特別嘅南瓜俾我，它擁有南瓜外型，但帶有芋頭嘅香味，所以用嚟整西米露，希望食到南瓜口感，而帶有芋頭嘅香味。

食材（5-6人） 1小時以上

食材

泰國大粒西榮 80克
南瓜 0.5個
冰糖 100克
椰奶 100ml
水適量

1
西米用熱水煲到差不多全透明，熄火後再靠熱力焗到全透明，之後用水沖洗備用。
2
南瓜去籽去皮，南瓜部份切薄片，部份可以切厚身或用生果挖球工具挖出球體。
3
用適量的水份煮腍南瓜，之後取出南瓜球備用，薄身南瓜連同南瓜水用食物處理器打成南瓜蓉，之後加入碎冰糖和南瓜球同煮。
4
冰糖溶化後加入西米和椰奶，翻滾後即成。

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