香辣櫻花蝦肉末茄子【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 18 日發佈 列印
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茄子被譽為「血管的清道夫」，具有抗腫瘤和減少壞膽固醇的作用，以李錦記方便醬料［香辣豆豉醬］入味炒肉碎拌吃，味道香辣適中，一口惹味茄子，一口白飯，作為下飯菜，雖是平凡，卻令人回味。

食材 （3-4人） 30分鐘內

食材

  • 茄瓜（中形） 2條
  • 豬絞肉 200克
  • 櫻花蝦 適量
  • 紅尖椒 1隻
  • 蒜蓉 2茶匙

調味

  • 李錦記香辣豆豉醬 2湯匙
  • 紹酒 2湯匙
  • 糖 1湯匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 熱水 50ml
  • 1

    熱鑊落油將李錦記香辣豆豉醬爆香。

  • 2

    加入蒜蓉及紅椒碎繼續爆炒。

  • 3

    倒入豬絞肉翻炒，加入紹酒、糖繼續拌炒至豬絞肉熟透。

  • 4

    放入櫻花蝦、熱水50ml和粟粉炒勻收汁，熄火備用。

  • 5

    將茄子洗淨切段。

  • 6

    加入2匙油，將茄子與食油拌勻（確定每條茄子表面皆沾附食油）。

  • 7

    鍋內放約300ml的水煮滾，放入茄子，蓋上鍋蓋，若果鍋蓋上面有疏氣孔，可以用抹布蓋住。

  • 8

    用大火滾約8分鐘 （全程不能開蓋，否則接觸空氣，茄子便會變黑）。

  • 9

    然後熄火取出排好在碟上，把炒好的豬絞肉淋在茄子上，放上蔥花，即可享用。

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