香辣櫻花蝦肉末茄子【李錦記方便醬料幫你輕鬆煮幾味】

2019 年 07 月 18 日發佈 列印
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茄子被譽為「血管的清道夫」,具有抗腫瘤和減少壞膽固醇的作用,以李錦記方便醬料[香辣豆豉醬]入味炒肉碎拌吃,味道香辣適中,一口惹味茄子,一口白飯,作為下飯菜,雖是平凡,卻令人回味。

食材 (3-4人) 30分鐘內

食材

  • 茄瓜(中形) 2條
  • 豬絞肉 200克
  • 櫻花蝦 適量
  • 紅尖椒 1隻
  • 蒜蓉 2茶匙

調味

  • 李錦記香辣豆豉醬 2湯匙
  • 紹酒 2湯匙
  • 1湯匙
  • 蠔油 1茶匙
  • 粟粉 1茶匙
  • 熱水 50ml
  • 1

    熱鑊落油將李錦記香辣豆豉醬爆香。

  • 2

    加入蒜蓉及紅椒碎繼續爆炒。

  • 3

    倒入豬絞肉翻炒,加入紹酒、糖繼續拌炒至豬絞肉熟透。

  • 4

    放入櫻花蝦、熱水50ml和粟粉炒勻收汁,熄火備用。

  • 5

    將茄子洗淨切段。

  • 6

    加入2匙油,將茄子與食油拌勻(確定每條茄子表面皆沾附食油)。

  • 7

    鍋內放約300ml的水煮滾,放入茄子,蓋上鍋蓋,若果鍋蓋上面有疏氣孔,可以用抹布蓋住。

  • 8

    用大火滾約8分鐘 (全程不能開蓋,否則接觸空氣,茄子便會變黑)。

  • 9

    然後熄火取出排好在碟上,把炒好的豬絞肉淋在茄子上,放上蔥花,即可享用。

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