咖喱炒蟹

2019 年 07 月 16 日發佈 列印
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泰國餐廳點一碟咖喱炒蟹要三百幾元，價錢真的唔平，現只需要用李錦記方便咖喱醬，屋企都可以煮出泰國餐廳嘅水準。

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 李錦記咖喱醬 1.5湯匙
  • 乾蔥 1顆
  • 洋蔥 1個
  • 芫茜 1棵
  • 蔥段 1棵
  • 全蛋液 1隻
  • 椰奶 適量
  • 熱水 適量
  • 肉蟹 1隻約1斤重
  • 炸蟹材料：粟粉 1湯匙
  • 炸蟹材料：油 2湯匙
  • 1

    芫茜和蔥段切段，洋蔥切絲，乾蔥切片，雞蛋發勻，蟹洗淨斬件。

  • 2

    空氣炸鍋炸蟹方法： 先撲粉後落油撈勻。 油炸方法： 蟹件撲粉後用油炸 。

  • 3

    空氣炸鍋方法：爐油溫180度5分鐘，除蟹殼全部蟹件放入氣炸鍋，蟹件只需炸3分鐘，蟹蚶炸埋餘下2分鐘。 油炸方法：油炸先炸蟹蚶再炸蟹件，見蟹件轉色見盛起。

  • 4

    用油爆香洋蔥絲和乾蔥，再加入李錦記咖喱醬同炒。

  • 5

    先將蟹件和蟹蚶回鑊同炒，之後再落蟹殼。

  • 6

    贊上熱水蓋蓋焗1分鐘左右。

  • 7

    加入蛋液等一會先同炒。

  • 8

    加入適量椰奶同炒，最後加入芫茜和蔥段即完成。

  • 9

    咖喱醬不用加其他調味料方便快捷。

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