韓式醬牛肉 장조림
2019 年 06 月 06 日發佈
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今日年糕媽媽與大家分享地道拌菜[韓式醬牛肉]，一款鹹鹹的牛肉絲加汁配粥配飯很好味，去韓國的粥店也會提供的其中一款小菜，韓國人多數會用牛腿眼肉的部位來烹調這個醬牛肉，煮的時間比較長，但是很好味喔！詳細教學請觀看影片，歡迎訂閱我的youtube頻道或follow Facebook喔。
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 牛腿眼肉 320g
- 青蒜 50g
- 紅辣椒 1條
- 蒜頭 5粒
- 薑 2g
- 黑胡椒粒 適量
- 月桂葉 1片
- 豉油 75ml
- 韓國糖漿 1湯匙
- 黑糖 1湯匙
- 新鮮冬菇 3粒
- 蒜片 適量
- 炒香芝麻 適量
- 水 3.5杯
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1
用水把牛肉浸大約30分鐘，30分鐘後倒去血水，
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2
煲裡放入3.5杯水煲滾後，放入牛肉、青蒜、辣辣、月桂葉，而蒜頭、薑和黑胡椒粒可以放入湯包袋裡才放入水內一起煲，方便一會取出，把牛肉煲40分鐘。 現在把冬菇切絲和切適量蒜片，待用。(如果不喜歡蒜片，可以放青辣椒)
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3
40分鐘後熄火，取出青蒜，辣椒、湯包及牛肉，個牛肉湯不要倒掉喔。
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4
把牛肉切絲，
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5
把糖漿和黑糖加入豉油裡拌勻，
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6
醬汁拌好後，加入剛才的牛肉湯裡煲滾，滾起就可以把牛肉和冬菇絲倒入醬汁裡煲，
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7
加入蒜片煲至收汁，
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8
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9
可以看到湯汁較剛才少了很多，現在可以熄火，冬菇和牛肉絲已入色入味。
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10
把醬牛肉上碟
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灑少許芝麻作裝飾，完成。
