上湯金華火腿菜包菜~ 一味餸就可以食到多多菜♡
2019 年 06 月 05 日發佈 Cline Tsoi
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一味餸點可以食到多多菜?菜包菜係咩家科呢?其實係上湯金華火腿蒸蔬菜卷，用娃娃菜葉包住甘筍+冬菇+西芹+菠菜+金華火腿絲，食多幾種吾同蔬菜之餘，蔬菜好似海綿咁吸收左香濃美味的上湯+金華火腿，就可以令吾多鍾意食甘筍或菠菜或西芹的小朋友同大朋友都會鍾意食(包住左睇吾到又吸左上湯火腿味)，只需花少少手工其實吾難，一啖一口又食得方便，大家都快d來試下煮啦♡
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1想食多d菜煮呢味餸就搞定晒，準備材料先， 首先將甘筍+西芹+冬菇切成絲備用， 將金華火腿2/3切成絲，1/3切成碎備用， 準備一隻有太約1吋深度的碟， 以便盛載上湯蒸蔬菜卷之用， 準備上湯汁，將雞湯or豬骨湯+浸冬菇水+蠔油+少少芝麻油備用
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2菠菜切段，娃娃菜切左尾部，然後將葉一片一片拆出來， 將菠菜段烚一烚，隔水放涼備用， 將娃娃葉片烚一烚，隔水放涼備用，
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3將娃娃菜葉打直放平， 然後將冬菇絲+甘筍絲+菠菜段+金華火腿絲+西芹絲放在娃娃菜中間位置，
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4然後娃娃菜由白色部份捲到黃綠色部份, 將材料捲實成型
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5如果娃娃葉係細塊d，可以將2塊上下駁長d， 如圖中所見，照樣捲實材料就ok
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6蔬菜包捲好後，將黃綠色封口末端向碟底， 放在碟上排好(以便蔬菜卷定型不會鬆散)， 再加入已調好的上湯湯汁倒進碟中， 滾水中火蒸15分鐘， 如果想口感淋d入味d，可以蒸到20分鐘都可以，
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7係蒸到差吾多夠時間， 就準備落油炒香金華火腿碎
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8最後將炒香左的金華火腿碎淋上已蒸好的蔬菜卷上， 就可以趁熱食啦!
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9賣相都ok， 蔬菜卷吸晒濃郁上湯，內外都有金華火腿的咸香， 一啖一口又食得方便， 好快就清晒碟
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10一味餸食左好多菜原來真係吾難煮， 只要知道少少技巧就可以快快搞定， 大家快d來試下啦，多多指教♡
TIPS
~娃娃菜同菠菜先要滾水烚一烚，d葉淋d易捲d
~娃娃菜由白色部份捲到黃綠色部份,將材料捲實成型
~蔬菜包捲好後，將黃綠色封口末端向碟底，放在碟上排好(以便蔬菜卷定型不會鬆散)
~準備一隻有太約1吋深度的碟，以便盛載上湯蒸蔬菜包之用
~娃娃菜由白色部份捲到黃綠色部份,將材料捲實成型
~蔬菜包捲好後，將黃綠色封口末端向碟底，放在碟上排好(以便蔬菜卷定型不會鬆散)
~準備一隻有太約1吋深度的碟，以便盛載上湯蒸蔬菜包之用
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