糖蜜鳳梨🍍

糖蜜鳳梨🍍

2019 年 05 月 05 日發佈列印

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台灣的鳳梨品種多，價格實惠、香甜好吃，用糖蜜的方式做變換，可以搭配不同的飲品與冰品，面對夏日的酷熱，多種消暑的選擇！

食材（3-4人） 30分鐘內

食材

鳳梨一顆
檸檬兩顆
冰糖 200g

1
將整顆鳳梨切塊（約莫500g)加入冰糖與兩顆檸檬量的檸檬汁（約莫50cc)開小火燉煮。
2
在冰糖融化前，特別要注意底部有無焦黃，待糖完全溶解後，蓋上鍋蓋悶煮，約半個鐘頭。
3
蜜漬完成的鳳梨有些透光，還帶點鮮黃，汁液附有流性，這樣的成品甜度剛好，軟硬適中。
4
這是燉煮約一個鐘頭的鳳梨，甜度更高（糖滲入的效果更佳）稠度更甚，喜歡如蜜餞般口感的，可以拉長悶煮的時間。個人比較喜歡更接近鳳梨本身的水果風味。
5
簡單搭配個冰茶、調酒、剉冰都很適合。