只要電鍋就能做出餐廳品質般的涼拌竹筍【VICI的懶人房廚】

2014 年 06 月 06 日發佈 列印
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夏天最愛的就是桌上出現綠竹筍沙拉了，只是餐廳吃真的不便宜，自己煮卻又老是煮不出那脆甜的口感嗎？現在只要用電鍋照著步驟來做，大家都能輕鬆煮出如餐廳般好口感的涼拌竹筍。
詳細的圖文步驟：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/47185120
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 綠竹筍 5隻
  • 1

    買時可請老闆幫你去頭然後再從中間切一刀 (不要去皮喔)，洗淨後用冷水覆蓋竹筍表面為主的水量即可放入電鍋裡

  • 2

    接著電鍋外鍋倒入一小碗水 (一小碗怕大家沒概念，我是用量米杯約3/4的水量)

  • 3

    按下開關後，蒸至電鍋跳起後不要開蓋喔，接著再繼續悶著20分鐘後，即完成了

  • 4

    接下來記竹筍拿出來放涼就可以滾刀切塊擺盤，因為下鍋前有先切一刀，所以煮好後外殼很容易就可以剝下來

  • 5

    放涼後的竹筍記得先放入冰箱裡冰一下下，切塊擠上美奶滋後，一盤美味涼拌竹筍就上桌嘍

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