【海鮮年菜】~孔雀開屏之焗烤淡菜
2013 年 01 月 23 日發佈
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淡菜就是我們俗稱的孔雀蛤ˊ
它的正名叫“貽貝”
又叫“殼菜”（港澳華人叫“旺菜”）
孔雀蛤像孔雀開屏般鮮豔翠綠，
肉質飽滿肥美鮮甜ˊ可蒸ˊ烤、煲和煮湯哦~
討喜外型運用來做年菜也十分適合。
橙橘肉為雌ˊ淺色肉為雄ˊ
但基本上牠是雌雄同體ˊ
因外在生長環境而演變成有雌雄之分ˊ
營養價值一樣ˊ口感也無太大不同。
食材
（3-4人）
15分鐘內
材料
- 淡菜 8個
- 紅黃甜椒 少許
- 洋蔥 少許
- 蒜頭 2個
- 焗烤起士 酌量
- 巴西利 少許
調味
- 白酒 3大匙
- 義式香料 少許
- 黑胡椒 少許
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1
先準備好所需材料ˊ甜椒ˊ洋蔥切小丁ˊ蒜頭切末備用
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2
將淡菜外殼叔刷洗乾淨ˊ並取下肉ˊ 準備鍋子放入1大匙橄欖油ˊ依序炒香蒜末ˊ洋蔥和甜椒ˊ 然後加入所有調味
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3
略滾即可熄火ˊ接著將完成蔬菜丁取酌量填放於淡菜殼裡ˊ 然後擺上淡菜肉ˊ再加上焗烤起士
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4
烤箱預熱200度cˊ將完成步驟3送入烤箱烘烤約8~10分鐘ˊ 完成後取出灑上少許巴西利即可
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5
鮮甜味美焗烤淡菜就完成囉~ 蔬菜丁清爽吸收了淡菜精華超美味ˊ搭配上焗烤後起士ˊ 真的每一口都滿足。
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6
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