【影片】黃金泡菜煎餃子

2019 年 03 月 20 日發佈 列印
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自己包的餃子永遠都是最好的，材料新鮮又美味！平常的餃子多是用椰菜做饀料，這次改用泡菜，味道香濃又惹味。將餃子煎至金黃色，底部超酥脆香口，超好味！
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食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 餃子皮 36塊
  • 免治豬肉 300克
  • 泡菜 150克

醃料

  • 生抽 1湯匙
  • 麻油 1茶匙
  • 糖 1茶匙
  • 白胡椒粉 少許
  • 雞粉 半茶匙
  • 生粉 1茶匙
  • 鹽 1/2茶匙
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    影片＞https://youtu.be/VyEnIdmDqcc

  • 2

    先將泡菜切小塊，將泡菜（加泡菜汁），調味料及豬肉拌勻，醃30分鐘

  • 3

    將醃料放在餃子皮中間，用手指點些，在皮邊塗一點水（不要太多）

  • 4

    將兩面對摺，但不要黏著，然後先從右面打3 至4摺

  • 5

    然後再從左面打摺，然後黏合。放在灑有麵粉的碟上

  • 6

    燒熱鑊後下油，然後下餃子，整齊排好，加100毫升水，蓋上鑊蓋，用中火煮三分鐘

  • 7

    打開鑊蓋，一半的水會蒸發，下香油，然後繼續煎餃子至水份全乾，餃子底部煎至金黃色即成！

  • 8

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