【影片】手剁蓮藕餅【老娘的草根飯堂】

2019 年 03 月 20 日發佈 列印
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做了幾次!這次覺得最好!
個人喜歡蓮藕跟肉是六四比例,
多多蓮藕、多蔥多芫茜
健康滿滿的!
而且這個可以做多點放冰格,
上班前放下格回溫,下班回去煎一煎就好了!

影片: https://youtu.be/vJMy3_GaXkI


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食材 (3-4人) 1小時內

食材

  • 瘦枚頭 半斤
  • 蓮藕 1條(3段)
  • 1隻
  • 2棵
  • 莞茜 2棵
  • 唐芹 1棵
  • 0.5小匙
  • 1小匙
  • 胡椒粉 1小匙
  • 醬油 1大匙
  • 料酒 1小匙
  • 生粉 1小匙
  • 1

    先將瘦枚頭洗淨抹乾後,先切切成肉丁 再剁成肉碎

  • 2

    下醃料先用筷子拌勻

  • 3

    之後用手撻5分鐘左右

  • 4

    再加入蛋,用筷子拌至碎肉完全吸收蛋液

  • 5

    蓮藕洗淨,之後分開3段 先去皮,

  • 6

    之後切去頂部和尾部

  • 7

    一半切成大粒

  • 8

    另一半先刨成絲,再切碎

  • 9

    唐芹洗淨,撕去芹葉,切去根部再切粒

  • 10

    蔥及莞茜都洗淨,切去根部再切粒

  • 11

    之後將所有材料拌勻

  • 12

    再用手搓成圓餅,大概手心大小

  • 13

    燒熱煎鍋,下點油後 把蓮藕餅下鍋,煎至熟透及兩面金黃即成(大概15-20分鐘吧) **如一次做好吃不完,可將未煎的蓮藕餅逐個用保鮮紙包好放上冰格,想吃時退冰煎熟即可

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