(影音) 基礎雞高湯

2019 年 03 月 12 日發佈 列印
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平常學生最常問我雞高湯該怎麼準備，這次我就來分享基礎的高湯怎麼做，讓大家都可以簡單就在家準備起來，以後做料理會更加輕鬆喔。
影音食譜：https://youtu.be/5I8yGgh4T5I
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食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 雞骨頭 1200g
  • 冷水 2200ml
  • 蔥白 50g
  • 洋蔥 70g
  • 紅蘿蔔 80g
  • 薑 50g
  • 1

    首先準備一鍋滾水，將雞骨頭汆燙過後洗淨備用。

  • 2

    接下來準備一個乾淨的鍋子，將雞骨頭、冷水以及其他食材全部下鍋，大火煮滾。

  • 3

    將泡渣撈除乾淨。

  • 4

    接著將火轉成中小火，慢火熬煮3~4個小時。

  • 5

    最後將高湯過濾就完成了喔。

  • 6

    剩下的食材也不要浪費，加點調味料馬上就變身為雞湯了。

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