火腿草莓棉花糖
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 蛋白 35克
- 糖 30克
- 檸檬汁 幾滴
- 魚膠粉/吉利丁 7克
- 飲用水 20克
- 水 30克
- 糖 30克
- 粟膠/玉米糖漿 20克
- 草莓香油 1/2茶匙
- 草莓果醬 適量
- 粟粉/玉米粉 適量
- 色素(黑,紅) 適量
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1
首先把吉利丁粉跟水混合
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2
攪拌一下
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3
泡在熱水讓它溶化
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4
在碗中加入蛋白跟檸檬汁
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5
加入糖
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6
高速打發
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7
打到軟性發泡, 尾巴彎彎的
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8
加入草莓香油,混合
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9
接下來煮糖水, 加入水
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10
加入糖跟玉米糖漿
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用小火煮
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煮到變有點稠
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直接加入蛋白霜, 混合
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14
加入吉利丁溶液
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攪拌攪拌
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取一點,加入紅色色素
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攪拌攪拌
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在烘焙紙灑上玉米粉
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先擠一點棉花糖
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加入草莓果醬
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有關果醬做法可以參考 https://www.youtube.com/watch?v=r_ZsFjnvc6I
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然後圍圈擠棉花糖
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像這樣
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擠耳朵
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擠鼻子
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擠手手
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用牙籤沾一點深粉紅的棉花糖, 畫上鼻孔
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用黑色色素畫上眼睛
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還有眉毛
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畫完所有棉花糖應該也凝固了, 可以灑上玉米粉
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掃走多餘的粉, 完成!
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中間是有草莓果醬夾心 整個粉粉的好可愛XD 自家製果醬真的好讚, 大大顆果肉沒在省! 棉花糖這次故意做得沒那麼Q, 跟內餡一起口感會更好
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這次的步驟圖也是一如以往的多, 希望大家都能輕易完成! 我已經盡力截圖, 如果還是不明白 歡迎你看看我的影片, 會更清晰易明喔
