蒜蓉金針蒸肉餅

金針，將金針浸泡至軟身後，將頭部較硬的位置剪去，再榨乾水份，切成小段

蔥粒

蒜頭，乾蔥

免治豬肉

用雞粉，糖，麻油，生粉，少少黃酒連同金針撈好，面放少少辣椒碎

做法： 用清水將金針浸泡至軟身，搾乾水份後，將頭部最硬位置剪去不要，再剪成少段用蒜頭，乾蔥放入攪碎豬肉，加入糖，麻油，黃酒，雞粉連同金針撈好，面放少許辣椒碎。 預備蒸爐，水滾放入大火蒸 6-8 分鐘，取出後放上少許蔥粒，完成。