【法式紅酒雞】聖誕！暖胃！一煲過!
食材
（3-4人）
1小時以上
食材
- 雞髀 4隻
- 洋蔥 1個
- 蒜頭 3粒
- 煙肉碎 適量
- 茄膏 2湯匙
- 紅酒 300毫升
- 雞湯 300毫升
- 白蘭地 1/8杯
- 紅蘿蔔 1條
- 啡蘑菇 1包
- 牛油 1+1湯匙
- 麵粉 1湯匙
- 紅蔥頭 6-8粒
- 蕃茜 適量
- 百里香 4條
- 迷迭香 1條
- 月桂葉 1塊
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1
雞全髀切開上下2分，鹽胡椒粉醃15分鐘，蘿蔔切片，洋蔥切粒，蒜蓉備用，啡蘑菇切片，煙肉切粒
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2
先炒香煙肉拎起，將雞件煎至金黃色備用。加入蘿蔔，洋蔥炒至半透明，加入蒜蓉及茄膏炒香，
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3
加入白蘭地，紅酒，雞湯煮至微滾，加入雞件及煙肉，重新滾起後熄火蓋上
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4
放入180焗爐焗30分鐘，如無焗爐用最小火煮30分鐘但受熱無甘平均
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5
就麵糊備用， 然後炒香蘑菇至收水備用
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6
焗好之後把雞件取出，加入麵糊混合，放入紅葱頭中火煮至收杰
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7
放入雞件，蘑菇蓋上焗至熱即成