簡易酥皮鹹派**地瓜葉♡鮪魚**
2014 年 05 月 16 日發佈
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烤香的酥皮，填入滿滿的蔬菜餡料: 地瓜葉、紅蘿蔔、蘑菇，黑木耳絲增添清脆口感，水煮鮪魚片以簡單的胡椒調味就能提鮮，起司絲想加多少就放多少，最後以鮮奶蛋液做完美結合。趁熱吃很幸福，或是前晚先做好，隔天早上以小烤箱加熱，搭配優格水果沙拉，就是一頓豐盛的周末早午餐囉!
食材
（1-2人）
1小時內
材料
- 市售冷凍酥皮 2片
- 蒜末 1瓣
- 地瓜葉 25g
- 黑木耳 20g
- 紅蘿蔔 20g
- 蘑菇 2顆
- 罐頭水煮鮪魚 50g
- 雞蛋 2顆
- 鮮奶 2大匙
- 莫札瑞拉起司絲 適量
調味料
- 白胡椒粉 適量
- 黑胡椒粒 適量
- 乾燥巴西利 適量
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1
烤箱預熱至160度C(320度F)。
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2
冷凍酥皮貼緊派模壓出形狀，以叉子在底部戳些小洞。
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3
鋪上一層鋁箔紙，再倒入紅豆或綠豆等穀物，做為壓重的派石，可避免酥皮底部在烘烤的過程中膨脹變形。
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4
送入烤箱烘烤10分鐘後取出，移去派石及鋁箔紙，先別脫模。 *:.｡小提示1｡.:*酥皮烤過會出油，這時可拿廚房紙巾稍微按壓，吸附多餘油脂。
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5
烤箱預熱至200度C(392度F)。
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6
內餡所有蔬菜材料切丁或切絲，罐頭鮪魚稍微瀝去水份。
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7
鍋中倒入一小匙油燒熱，依序放入蒜末、紅蘿蔔丁、蘑菇丁、鮪魚片、黑木耳絲、地瓜葉丁炒香，再以適量白胡椒粉、黑胡椒粒調味。
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8
調味好的蔬菜內餡分成兩份，填入先前烤好的酥皮裡。
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9
鋪上適量莫札瑞拉起司絲。
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10
雞蛋打散+鮮奶、適量乾燥巴西利拌勻，倒入。
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11
送入烤箱烘烤約15分鐘，至表面略上色，取出，待稍涼後脫模，即完成。
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12
比起一般派皮製作的鹹派，酥皮鹹派當然是略油了些，但也多了不同的酥脆口感，做為午茶的鹹點輕食也是很棒的選擇喔!
