舒芙蕾鬆餅 2018 年 11 月 02 日發佈 列印 12 16 2730 人氣美食駕到,一款極為輕柔、充滿蛋香的網路打卡甜點—舒芙蕾鬆餅。簡單運用打發蛋白製造空氣感,放上繽紛水果增加豐富度,冬季的暖心甜點悄悄上桌! 食材 (1-2人) 15分鐘內 食材 雞蛋 2顆 低筋麵粉 10g 鮮奶 10c 細砂糖 30g 鮮奶油 適量 莓果 適量 1 將蛋黃、鮮奶、過篩低筋麵粉攪拌均勻備用。 2 分次將細砂糖倒入蛋白,打至濕性發泡備用。 3 將打發蛋白拌入步驟一的蛋黃糊,動作輕且快,均勻混合即可。 4 取個煎鍋,抹上薄薄的油,將麵糊挖至鍋中,可重複加疊增加高度,接著在鍋中加入約3-4湯匙的水,蓋上鍋蓋小火煎約3-4分鐘。 5 掀蓋後,麵糊膨脹、表面略乾,即可小心將鬆餅翻面,此時可以再加入3-4湯匙的水,蓋上鍋蓋後,再煎約3分鐘。 *翻面時盡量輕柔以免破損 6 將煎熟的鬆餅取出,加上一些打發鮮奶油、新鮮水果與薄荷葉,就是最鬆軟好吃的舒芙蕾鬆餅! 看留言 喜歡這篇食譜嗎?快分享吧! Tags: 低筋麵粉 鬆餅 雞蛋 鮮奶 鮮奶油 舒芙蕾 推薦資訊