炸雞脾

2018 年 10 月 20 日發佈 列印
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一睇就知係油炸雞脾啦！真係用油炸？ 答案係非油炸雞脾。我的facebook專頁會有更多食譜又或短片觀看。 https://m.facebook.com/profile.php?id=1544226955848255

食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞全脾 1隻
  • 蛋 1隻
  • 麵包糠 適量
  • 粟粉 適量
  • ［醃料］ 鹽 半茶匙
  • ［醃料］糖 半茶匙
  • ［醃料］生抽 半湯匙
  • ［醃料］老抽 1/4茶匙
  • ［醃料］孜然粉 半茶匙
  • ［醃料］油 1茶匙
  • 油（噴油壺） 少許
  • 1

    雞脾底部𠝹開少少肉，用醃料醃最少半小時。 雞蛋打發後倒在碟內，粟粉和麵包糠各倒在碟內備用，用180度預熱空氣炸鍋10分鐘。

  • 2

    雞脾先撲上粟粉。

  • 3

    雞脾再醮上蛋液。

  • 4

    再撲上麵包糠。

  • 5

    雞脾入氣炸鍋前，用噴油壺噴油在雞脾表面。

  • 6

    用180度焗25分鐘。

  • 7

    十分鐘後反一反雞脾。

  • 8

    十分鐘後再反轉雞脾。

  • 9

    餘下5分鐘反轉再焗。

  • 10

    皮脆肉嫩。

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