All Day Breakfast 英式全日早餐

2018 年 10 月 13 日發佈 列印
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假日放空歎早餐！市面上有好多配搭嘅 All Day Breakfast，我選擇不用加工肉類如豬肉腸、煙肉等，而加入更多自己喜歡嘅食材。

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食材 （1-2人） 30分鐘內

食材

  • 雞蛋 4隻
  • 大啡菇 2個
  • 薯仔 2個
  • 巴馬火腿 4片
  • 麵包 1片
  • 車厘茄 8粒
  • 牛油 適量

調味料

  • 鹽 適量
  • 黑松露醬 2茶匙
  • 香草 少量
  • 黑椒 少量
  • 1

    用紙巾抺淨大啡菇，不用清洗。 燒熱鑊，加入牛油，放入大啡菇，加少量海鹽及清水，煮約15分鐘，期間翻向另一面1-2次，讓大啡菇吸收水份，連到汁液盛起。

  • 2

    洗淨薯仔，保留外皮，切塊。 燒熱油鑊，加入薯仔，煎至金黃色，期間加入鹽、香草及黑椒，盛起。

  • 3

    洗淨車厘茄。 將麵包切開四件，麵包兩邊塗上牛油。 燒熱鑊，放上車厘茄及麵包，將車厘茄略為煎熱，將麵包兩邊煎脆成多士，盛起。

  • 4

    打勻雞蛋，加入少量鹽及黑松露醬，備用。

  • 5

    燒熱鑊，加入牛油，加入蛋汁，炒8成熟即可，盛起。 於碟入放上巴馬火腿及其他煮好的食材。豐富嘅All Day Breakfast 完成了！

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