芋泥牛奶包

芋頭去皮後切小塊，入蒸籠蒸30分鐘到芋頭鬆軟即可。（女漢子加了少許紫山藥讓顏色更美麗）

蒸熟後趁熱壓成泥，

加入無鹽奶油、糖、牛奶拌勻成芋泥。加20g糖的甜度很舒服，喜歡吃甜ㄧ點的可以自己再添加。拌勻後蓋保鮮膜入冰箱冷藏。喜歡細滑芋泥的話可以用濾網過濾。

牛奶+酵母+糖略拌勻；

加入麵粉和沙拉油；

攪拌到看不見液體；

略微揉成糰後，蓋保鮮膜靜置放鬆10分鐘；

接著將麵糰揉到光滑後滾圓；

秤重分割成12顆，這樣平均每顆約@43g

取一顆壓扁後，將皮從外圍往中心壓摺一圈，這樣可以讓麵皮更光滑又排氣；接著捏起轉過頭來並收成圓形。

收圓後要依序排好，並用濕布或保鮮膜蓋起來靜置放鬆5分鐘；

從第一顆收圓的開始桿，先壓扁後再從外圍往中心推桿然後再往外推壓，

桿成中間厚，週圍薄的圓皮；

將較光滑面朝下，然後包入一湯匙冷卻後的芋泥；

像包包子一樣的將芋泥包起來，收口一定要捏緊；略整圓後收口朝下放在不沾紙上，排入蒸籠；

也可以拿筷子壓出造型；壓的時後一定從最底平均往內壓出痕；

壓好的成品白拋拋又可愛；

邊包邊排入蒸籠中；蓋蓋子進行發酵30-40分鐘，

看到包子變大及包子皮拋拋的有彈性即可開火冷水起蒸，17分鐘即可。

蒸好後不要馬上開蓋，小心的開一個縫隙讓蒸氣散出（約2-3分鐘），再開蓋取出，擺在網架上放涼；

完全涼透後，裝入夾鏈袋放冰箱冷凍保存。