超moisture軟林林布朗尼
2018 年 08 月 07 日發佈
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作為朱古力超級粉絲，最愛吃的朱古力甜品，頭三位必定有布朗尼。最喜歡是濕潤有質感的布朗尼，不夠濕潤的不能稱得上為布 朗 尼！.V. 這次做的布朗尼用上70%朱古力，味道不算太甜，所以加入適量的砂糖去調配，如果你喜歡甜一點可以再自行增加份量喔！
食材
（3-4人）
1小時內
食材
- 70%朱古力 100g
- 無鹽牛油 60g
- 低筋麵粉 70g
- 可可粉 35g
- 蛋 2隻
- 砂糖 (A) 15g
- 砂糖 (B) 10g
- 合桃 隨意
- 棉花糖 隨意
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1
預熱焗爐至160度
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2
先把牛油溶化，然後加入朱古力，拌均
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3
低筋麵粉及可可粉過篩備用
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4
將蛋白與蛋黃分離
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5
手打／機打蛋白至蛋白霜，糖(A)分兩次加入，用打蛋器了起蛋白霜，尾部呈現尖尾巴即成。蛋白霜備用 （用機打的話，大約打分半鐘左右就打起）
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6
將糖及蛋黃攪拌均匀
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7
先將蛋黃糊倒入朱古力中，拌均
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8
然後分三次倒入蛋白霜，以中間cut開再畫一個圓圈的方式拌均 注意：必須輕手及剛剛拌好就可以了，不要過度攪拌
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9
加入低筋麵粉及可可粉，也是拌均即可，不要過度攪拌
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10
然後可按照自己喜好，加入合桃或者其他配料，我就喜愛加入少少棉花糖
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11
於烤盤放上牛油紙，然後將混合物倒入烤盤
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12
大約焗25分鐘即成～