青芥末蜜汁煎鯧魚

2018 年 07 月 07 日發佈 列印
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用蜜糖做醃味的調味料，或做醬汁，好味過只用沙糖，而且同 Wasabi 都好夾，好惹味 😚😚😚😚

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 鯧魚 500克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑絲 少許
  • 蔥花 少許
  • wasabi 1茶匙
  • 瑞士雞汁 12/2湯匙
  • 蜜糖 1/2湯匙
  • 麻油 少許
  • 雞粉 1/2茶匙
  • 胡椒粉 少許
  • 糖 少許
  • 黃酒 共1湯匙
  • 生粉 少許
  • 1

    蒜頭，乾蔥

  • 2

    薑絲

  • 3

    蔥花

  • 4

    將 wasabi 瑞士雞汁，麻油，蜜糖，雞粉，胡椒粉，少少糖，黃酒撈成糊狀備用

  • 5

    鯧魚

  • 6

    清洗後用廚紙吸乾水份，再上好生粉

  • 7

    做法 : 將倉魚清洗後隔乾水份備用 , 預備醬汁 , 將 Wasabi , 瑞士雞汁 , 蜜糖 , 麻油 , 雞粉 , 胡椒粉 , 糖 , 黃酒攪拌成糊狀備用 . 將倉魚塗抹好生粉 , 燒紅油鑊將倉魚放入煎封 , 先煎好一邊才反轉煎另一邊 , 每邊煎約 2 分鐘 , 次後再放入薑絲 , 蒜頭 , 乾蔥爆出香味後 , 在鑊邊贊入少少黃酒 , 加約半碗水再將青芥末倒入 , 轉大火煮滾再放入蔥花煮至收乾少少汁 , 完成 .

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