芒果二重奏 (芒果布甸+多芒小丸子)
食材
（5-6人）
1小時以上
Part A - 芒果布甸
- 芒果 (去皮去核) 2個
- 魚膠片 10g
- 奶 約200ml
Part B - 芒果小丸子
- 芒果 (去皮去核) 2個
- 糯米粉 100g
- 水 60-70ml
- 糖漿/楓糖漿 1湯匙 (按自己喜歡
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1
Part A - 芒果布甸 芒果切粒，將3/4的芒果粒放入攪拌機打成泥。魚膠片用凍水浸軟。將奶加熱，不用煲滾，熄火，瀝乾魚膠片加入拌勻至溶化。
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2
加入芒果泥拌勻，倒入器皿，放入雪櫃冷藏3小時至凝固。將余下1/4的芒果粒擺上芒果布甸面，便可享用。
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3
如果做芒果二重奏，布甸面加上Part B。
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4
Part B - 芒果小丸子 芒果切粒，將3/4的芒果粒、少量冰水及楓糖漿，放入攪拌機打成汁。然後將芒果汁及余下1/4的芒果粒放入雪櫃冷藏備用。
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5
糯米粉逐少加入水 (60-70ml)，搓成粉團，再搓成小粒。鍋內注入適量水，水滾後，加入小丸子煮至浮起，撈起小丸子，放入凍水浸數分鐘，之後再撈起瀝水。
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6
將芒果汁、小丸子及芒果粒混合便成
