蟶子炒勝瓜

2018 年 06 月 09 日發佈 列印
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蟶子到，點都係這種大小的蟶子係最好味，夠嫩滑 😍😍😍

食材 （3-4人） 15分鐘內

食材

  • 蟶子 570克
  • 勝瓜 700克
  • 芥蘭葉 120克
  • 蒜頭 少許
  • 乾蔥 少許
  • 薑 2-4片
  • 鹽 少許
  • 糖 共1 茶匙
  • 雞粉 共 1’1/4 茶匙
  • 黃酒 少許
  • 麻油 少許
  • 生粉水 少許
  • 1

    勝瓜，去皮後切件

  • 2

    蟶子，用鹽水浸泡 30 分鐘，再重複 2 次，再清洗外殼

  • 3

    將蟶子用薑片，拖水當殼張開後便可取出起肉

  • 4

    用少少糖，雞粉，麻油醃 15 分鐘

  • 5

    芥蘭葉，芥蘭莖部會做另一個餸菜

  • 6

    蒜頭，乾蔥

  • 7

    薑片

  • 8

    將浸泡好放沙的蟶子清洗後 , 預備一鍋滾水 , 放入拖水約 20 秒 , 蟶子殼完全打開便可取出 , 再將蟶子肉起出 , 用少少糖 , 雞粉麻油將蟶子醃15 分鐘

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