東販小食堂：芒果法國白起司大理石慕斯

事前準備 (A) 將吉利丁片放入冷水中泡軟，瀝乾多餘的水分備用。(B) 將調溫白巧克力隔水加熱至融化備用。

將磨碎的檸檬皮加入法國白起司中，用打蛋器混拌，加入隔水加熱至融化的(A)後再混拌。

將2 分成數次加入(B)中，用橡皮刮刀混拌均勻。

將鮮奶油打至七分發，分成數次加入3中，用打蛋器輕輕地混拌後再換用橡皮刮刀攪拌。

在另一個調理盆中放入50g的4，加入芒果醬後用橡皮刮刀混拌。

將4倒入淺盤中並抹平表面，再隨意地倒入5，用竹籤等工具畫出大理石般的花樣，再放上切成喜歡的大小的芒果和奇異果，冷藏至凝固。

用湯匙等工具分切，依喜好淋上芒果醬。