黃金魚子醬蒸烏頭
食材
（3-4人）
15分鐘內
食材
- 烏頭 440克
- 黃金魚子醬 1'1/2湯匙
- 蒜頭 少許
- 乾蔥 少許
- 薑絲 少許
- 糖 1茶匙
- 雞粉 1茶匙
- 生粉 少許
- 麻油 少許
- 黃酒 1/2湯匙
- 胡椒粉 少許
- 蔥花 少許
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1
烏 頭，清 洗 後 開 邊，用 少 少 胡 椒 粉 雞 粉 稍 為 醃 20 分 鐘
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2
黃金魚子醬
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3
加 入 雞 粉 糖 麻 油 黃 酒 胡 椒 粉 生 粉 少 少 水 撈 好
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4
薑 絲
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5
蒜頭，乾蔥
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6
將 撈 好 的 醬 汁 淋 在 烏 頭 上
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7
蔥 花
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8
做法 : 先做醬汁 , 將黃金魚子醬 , 糖 , 雞粉 , 黃酒 , 麻油 , 胡椒粉 , 生粉加少少水攪拌好備用 . 將烏頭清洗及刮去魚肚內黑的黏膜 , 用廚紙吸乾水份 , 再在魚肚位置切開 , 用少少胡椒粉 , 雞粉醃 20 分鐘放碟上 , 將撈好的醬汁淋在烏頭上 , 再放少少薑絲 , 蒜頭 , 乾蔥 , 放入蒸爐以水滾計 , 大火蒸 6 分鐘 , 用油爆香少少蒜頭 , 乾蔥 , 蔥花 , 取出烏頭淋上面 , 完成 .
