蝦醬冬菇蒸腩肉

2018 年 05 月 08 日發佈 列印
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這是一個全用煲過湯材料做的一個餸，絕對冇浪費。 😙😙😙😙

食材 （3-4人） 5分鐘內

食材

  • 腩肉 390克
  • 冬菇 25克
  • 蝦醬 1湯匙
  • 辣椒碎 少許
  • 糖 1/2茶匙
  • 麻油 少許
  • 黃酒 1湯匙
  • 雞粉 少許
  • 生粉 1/2茶匙
  • 蔥花 少許
  • 1

    腩肉，已煲過湯 2 小時

  • 2

    將腩肉切厚件

  • 3

    冬菇，已煲過湯 1 小時後取出

  • 4

    將冬菇切片

  • 5

    將腩片，冬菇放上碟

  • 6

    辣椒碎

  • 7

    將蝦醬辣椒碎糖麻油，黃酒雞粉生炒撈好

  • 8

    再將蝦醬淋在冬菇，腩片上

  • 9

    做法 : 將蝦醬 , 辣椒碎 , 糖 , 雞粉 , 生粉 , 黃酒 , 麻油攪拌好備用 , 將腩肉切片 , 冬菇斜切成片 , 切好後將腩片先放入碟 , 再將冬菇片放面 , 最後淋上蝦醬 , 放入蒸爐以水滾計 , 大火蒸 3 分鐘 , 取出放上少少蔥花 , 完成 . ( 煲湯後的腩肉想切得好又不會散開 , 可放入雪櫃冷凍 1"1/2 小時 , 這樣會容易切片 )

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