【影片】金桔蜜蛋糕 【老娘的草根飯堂】

2018 年 05 月 02 日發佈 列印
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這個是用了蜂蜜蛋糕的做法烤的金桔蜜蛋糕
軟綿濕潤，做好後放入雪櫃一晚更好食！
放幾日都不會乾！超美味的！
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食材 （3-4人） 1小時內

食材

  • 雞蛋 6隻
  • 高筋麵粉 150g
  • 砂糖 110g
  • 水 30g
  • 金桔蜜 120g
  • 1

    先準備一個20cm x 22cm的紙盒，包上錫紙

  • 2

    金桔蜜先加水用攪拌機打爛成糊或者盅爛拌勻

  • 3

    高筋麵粉先過篩一次

  • 4

    平底鍋加水煮熱（不要煮沸），轉最小火 雞蛋隔熱水打至粗泡

  • 5

    再分三次加砂糖以高速打發，總共打發7分鐘 至打蛋器拿起，蛋糊有明顯痕跡

  • 6

    之後加入金桔蜜糊，以高速再打發3分鐘

  • 7

    拿走熱水，篩入高筋麵粉，用手動打蛋器輕拌至完全沒有粉粒

  • 8

    預熱焗爐170度 之後從高一點的位置，把麵糊倒入錫紙盤

  • 9

    用筷子以S字型劃走大泡

  • 10

    入爐先用170度焗10分鐘，再轉150度焗50分鐘 用焗爐紙墊底，焗好後錫紙盤倒轉，拿走錫紙盤後徹底放涼後切件即成

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