魚湯豬膶番茄湯

2018 年 04 月 28 日發佈 列印
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好耐冇煲石狗公魚湯，就買返去煲，再加豬膶同番茄一齊煲，好好味 😘😘😘😘😘

食材 （3-4人） 1小時以上

食材

  • 石狗公 780克
  • 番茄 420克
  • 洋蔥 180克
  • 豬膶 410克
  • 薑 4-6片
  • 黃酒 少許
  • 胡椒粉 少許
  • 煲湯魚袋(大) 1 個
  • 雞粉或鹽 少許
  • 1

    薑片

  • 2

    豬膶

  • 3

    用薑片，黃酒凍水放入出水，完全迫出血水後便取出

  • 4

    石狗公，清洗後用廚紙吸乾水份

  • 5

    將魚煎香

  • 6

    放涼後再放入魚湯食扎好

  • 7

    番茄

  • 8

    洋蔥

  • 9

    將石狗公魚清洗後 , 用廚紙吸乾水份 , 燒紅油鑊放入 2 薑將石狗公煎至乾身及出香味 , 煎好後熄火加少少胡椒粉 , 稍為放涼後再放入魚袋 , 扎好袋口備用 . 豬膶用 2 片薑, 黃酒凍水放入出水 , 迫出血水後取出 , 將番茄 , 洋蔥切件用約 2.5 公升水 , 放入扎好的魚袋 , 豬膶煲 1'1/2 小時 , 再將番茄 , 洋蔥放入煲多 1 小時 , 少少鹽或雞粉 , 熄火焗約 30 分鐘 , 完成 .

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