一口腰果酥

2018 年 04 月 22 日發佈 列印
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這兩年過年過節都用腰果酥做節日食品，親友食過都讚不絕口，上年義賣籌款都用佢做其中一款食品，反應熱烈，估計今年又要大量製造喇😊

食材 （5-6人） 1小時內

食材

  • 中筋麵粉 260g
  • 腰果粉 或 杏仁粉 60g
  • 無鹽牛油 （室温放軟） 150g
  • 糖 70g
  • 梳打粉 1/4茶匙
  • 鹽 1/4茶匙
  • 蛋 半隻
  • 原粒腰果（已烤焗） 約70粒

掃餅面材料

  • 蛋黃液 1個
  • 鮮奶 少許
  • 1

    預備材料

  • 2

    先將粉類及鹽過篩 用電動打蛋器將牛油和糖打至滑身

  • 3

    加入雞蛋用膠刮拌勻

  • 4

    將已過篩材料加入拌匀，最後，加入腰果粉拌勻（因為蛋有大細，如拌勻後感到黏手，可放雪櫃30分鐘）

  • 5

    將粉團分割小量搓成圓形（每個約8g)

  • 6

    輕力壓扁，掃上蛋液，將腰果放在上面，再掃上蛋液

  • 7

    預熱焗爐 170度焗15-18分鐘

  • 8

    腰果粉做法： 將已烤腰果磨粉

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