腰果酥

2018 年 04 月 17 日發佈 列印
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腰果酥，新年中秋送禮一流選擇!!!自己整其實一啲都唔難!!!今次改用全蛋做麵團，其實比淨用蛋黃分別不大!!只要掃面用蛋黃就一樣咁靚仔!!!!

食材 （5-6人） 30分鐘內

食材

  • 腰果 40粒左右
  • 菜油 90g
  • 砂糖 80g
  • 鹽 2g
  • 低筋麵粉 170g
  • 粟粉 30g
  • 室溫大雞蛋 1隻
  • 蛋黃(掃面用) 1個
  • 梳打粉 1/4茶匙
  • 1

    先把腰果焗至少許金黃，我用150度焗左10分鐘，要視乎自個焗爐的爐温。 粉類1起過篩，放1邊備用。

  • 2

    菜油加上糖，打到淡白色再加鹽搞勻，再加入1隻已打勻的蛋液，搞成糊狀。 分2次加入麵粉，不停搞勻至無粉粒成麵團!然後靜止5分鐘。

  • 3

    把麵團分成40份搓圓，另外蛋黃搞勻成蛋液先搽面再放上腰果輕輕1壓。

  • 4

    放入焗爐用170度焗15至20分鐘，焗到1半中間要取出掃上蛋黃液喔!!!焗到面頭金黃色就okay啦。

  • 5

    腰果酥放涼才可食用，放係密封的盒子裡可存放5天。

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